Мабуть кожен потрапляв у ситуацію, коли було потрібно відкрити вино, а штопора під руками не знаходилось. Енциклопедія Корисного підібрала кілька дієвих способів, як відкрити вино без штопора.

Перший метод відкрити вино без штопора — силовий: потрібно пальцем проштовхнути пробку всередину. У цього методу є один суттєвий плюс – інструмент завжди знаходиться під рукою, точніше, на руці.

Другий метод відкрити вино без штопора практично повністю повторює перший, однак, замість власного тіла можна використати тупий предмет. У цих двох методів є один суттєвий недолік – залишити вино на потім не вийде, потрібно випити все відразу.

Третій метод відкоркувати пляшку вина — найнадійніший. Потрібно вкрутити у корок шуруп, а потім за допомогою плоскогубців витягнути його назовні разом з корком. Проте цей метод навряд чи підійде для польових умов — якщо ви вже забули штопор, то яка ймовірність, що у вас із собою є ящик з набором інструментів?

З четвертим методом відкрити вино без штопора може впоратися навіть дитина — потрібно просто виколупати корок виделкою. Цей метод справді дуже простий, однак він і найбільш затяжний та виснажливий. Окрім цього, наливати вино доведеться через ситечко.

Останній метод відкрити вино без штопора найефектніший — корок можна просто вибити, скориставшись товстою книгою, пляшкою мінералки або власним взуттям. Хоча не кожна пляшка піддасться на такі жорсткі “вмовляння”. Якщо ваші старання затягуються, вино може перетворитися на шампанське.

Зустріч Нового Року традиційно проходить під акомпанемент пробок, що вилітають із пляшок шампанського. Енциклопедія Корисного пропонує вам зробити святкування Нового  Року оригінальним. Новорічні коктейлі з шампанського стануть окрасою святкового столу.

1. Коктейль «Тропічні поздоровлення»

Складники:
Шампанське – 70г
Часточки консервованих ананасів – 70г
Цукровий сироп – 160 мл
Ананасовий сік – 30 мл
М’ята – 5 г

Щоб приготувати новорічні коктейлі «Тропічні поздоровлення» потрібно з банки із консервованими ананасами злити в окрему посудину сік. Решту фруктів розкласти в порційні келихи і залити цукровим сиропом. Потім ананасовий сік змішати з шампанським і долити в келихи. Для прикраси коктейлів використовуються часточки ананаса і листочки м’яти.

2. Коктейль «Зустріч»

Складники:
Шампанське – на на власний розсуд
Вермут – 40 мл
Джин – 40 мл
Апельсиновий сік – 40 мл
Апельсиновий лікер – 40 мл

Ці новорічні коктейлі готуються так: у глибоку ємність вливаємо сік, лікер, джин і вермут, все розмішуємо і додаємо лід. За допомогою блендера подрібнюємо інгредієнти, поки новорічний коктейль не стане однорідною консистенцією. Потім отриману масу викладаємо в келихи і зверху наливаємо трохи шампанського.

3. Коктейль

Складники:
Фруктовий сік – 100 мл
Сухе шампанське – 300 мл
Шматочок персика.

Наповніть охолодженим фруктовим соком келих для шампанського приблизно на чверть. Налийте зверху шампанського. Новорічні коктейлі «Белліні» подають прикрашеними шматочком персика.

4. Коктейль «Шампань»

Складники:
Шампанське – 500 мл
Бренді – 1 чайна ложка
Гірка найстіка «Ангостура»
Цукор – 1 чайна ложка
Апельсин – 1 долька
Вишенька – 1 шт

Покладіть кубик цукру в келих для шампанського. Залийте цукор гіркою настійкою, додайте шампанське і зверху налийте бренді. Подавайте, прикрасивши нанизаними на коктейльну паличку скибочкою апельсина і вишенькою.

5. Коктейль «Французький 75»

Складники:

Джин – 50 мл
Сік одного лимона
Цукор – 1 чайна ложка

Щоб приготувати ці новорічні коктейлі струсіть в шейкері джин, сік лимона, цукор і лід. Потім перелийте суміш в келих для шампанського і залийте крижаним шампанським.

Шампанське є найбільш універсальним з напоїв. Його смачний, кислуватий, елегантний смак та аромат добре поєднується практично з будь-яким видом лікерів і фруктовим соком. Тож для того щоб приготувати справді оригінальні новорічні коктейлі достатньо просто увімкнути фантазію.

Справжні поціновувачі чаю добре знають ціну справді якісного напою. Однак існує особливий сорт чаю, який, як не дивно, собі не можуть дозволити навіть найбагатші люди світу.

Найдорожчий у світі чай має назву “Дахунпао“, що в перекладі з китайської означає “Червона мантія”. Цей сорт відноситься до так званих “улунів” (oolong). Він має дуже сильну ферментацію, вирізняється інтенсивними смаковими якостями та особливим ароматом. Свою назву цей чай отримав завдяки своєму дивному кольору, адже коли він дозріває, то бруньки утворюють дивовижну крону, схожу на червоний одяг.

Всього у світі існує шість кущів (!) чаю Дахунпао, які ростуть біля монастиря Тяньсінь вже протягом 350 років. Саме тому цей сорт чаю є найдорожчим у світі.

Протягом року з кущів збирають всього півкілограма Дахунпао, а до продажу надходить менше половини від зібраного врожаю.

У наш час цей чай заборонено продавати та вивозити за межі країни. Тому насолодитися дивним напоєм майже ніхто не може. Чай Дахунпао, зі слів дегустаторів, має надзвичайно ароматний та глибокий смак, який змінюється впродовж чаювання. Його смак злегка гоструватий, він переливається різними смаковими відтінками, що залишають фруктовий післясмак без зайвої гірчинки.

До того, як була введена заборона на продаж чаю, вартість 20 грам Дахунпао (а це всього чотири чайних ложки) становила близько 25 тисяч доларів. А в 2006 році весь урожай чаю передали до Національного музею.

В окремих провінціях Китаю спромоглись вегетативним способом розмножити ці кущі. Однак справжні знавці стверджуються, що зібрані з них чайні листки за своїми смаковими якостями значно поступаються справжньому Дахунпао.

Цей напій став для нас вже давно звичним, але настав час дізнатися дещо цікаве про нього. Сьогодні Енциклопедія Корисного пропонує вашій увазі кілька цікавих фактів про вино.

Перш за все з’ясуємо, звідки походить слово «вино». Як виявляється, на мові санскриту «вена» означає «любити». Також від цього слова походить ім’я богині кохання Венери.

Вино у помірних кількостях корисне для організму. Наприклад, червоне вино сприяє зміцненню функцій імунної системи, зменшує шкідливий вплив куріння, зменшує ризик утворення тромбів, запобігає розвиткові атеросклерозу тощо.

Чудодійний вплив вина підтверджується історично. Скажімо, в Австрії під час епідемії чуми уникнули страшної пошесті ті люди, які вживали місцеві вина (вони славилися своїми антибактеріальними властивостями). У 19 столітті вино визнали найкращим засобом боротьби з холерою, у 1840 році нараховували 164 назви цілющих вин.

Найбільша пляшка вина у світі має вагу 585 кілограмів і висоту 1,8 м! Наповнювали цю плящину п’ятеро австралійських виноробів виноградним вином сорту Шираз. Пляшку закрили корком, який оцінили у 3, 5 тис. доларів. Якби вам прийшло в голову заповнити таку ємність вином, то вам довелося б витратитися аж на 387 пляшок вина!

Як ви гадаєте, чи може пляшка з вином зберігатися понад тисячу років? У Китаї під час розкопок стародавнього міста Сіань археологами був знайдений бронзовий глечик у формі голови фенікса. У глечику було рисове вино з витримкою більш аніж два тисячоліття! Вино обережно перемістили у скляну п’ятилітрову посудину.

За назвами вин можна вивчити географію ледь не усієї Європи! Скажімо, французька провінція Шампань подарувала свою назву відомим нам ігристим винам, як і невеличкі містечка Кагор та Коньяк. Херес та Малага – міста в Іспанії, а портвейн завдячує своєю назвою португальському місту Порту.

Вам, напевно, доводилося чути чимало цікавого про різновиди та історію різноманітних вин, але ви точно нічого не знаєте про винні корки. Як не дивно, цей, здавалося б, звичний предмет має свою довгу та цікаву історію.

Із винайденням вин найвищих сортів перед виноробами постала проблема оформлення пляшки з вином найкращим чином, щоб задовольнити найвибагливіші смаки гурманів. Пляшка мала бути ідеально пристосована для тривалого зберігання вина. Хоча пошуки найкращих матеріалів все ще тривають, та більшість виноробів зупинили свій вибір на корках із коркового дерева. Скажімо, в Іспанії винні корки є чи не національною гордістю!

На думку істориків, найперші винні корки з природних матеріалів були конусоподібними, але згодом, із винайденням штопора, така форма втратила свою актуальність. Тому зараз усі виробники вин використовують циліндричний корок. Перевага цієї форми полягає також у тому, що циліндричний корок найбільш щільно прилягає до стінок горлечка пляшки, що вино точно не виллється з неї навіть при тривалому транспортуванні.

Довжина корка (від 25 мм до 60 мм) залежить від призначення вина: для зберігання чи швидкого розпиття. Лише за допомогою довгого корка можна тривалий час зберегти цілісність та вишуканий смак цього напою.

Винні корки виготовляють з кори коркового дерева, яке росте у Португалії, Іспанії, Італії, Північній Африці та в Алжирі. Лідером із виготовлення корків для вина є Португалія (50 % усієї продукції ринку). Цікаво, але щоб отримати кору дерева, не потрібно його зрубувати. Кора дуже товста і легко відділяється від стовбура, і дерево не гине. Збирати кору дозволено лише у літні місяці і лише один раз на дев’ять років з одного дерева 25-річного віку.

Найякіснішу кору дають дерева, яким виповнилося 150 років, а після 200 років коркові дерева починають псуватися та хворіти, тому їхня кора стає непридатною для збору. Кора коркового дерева є водонепроникною, міцною та дуже легкою водночас.

А як щодо музею… корка? У португальському містечку Сільвеш є такий музей, у якому повністю відтворений цикл створення корка для вин вручну. Відвідувачі цього музею можуть долучитися до мистецтва виготовлення винних корків та отримати напам’ять цікаві сувеніри. Раніше довкола цього невеличкого міста працювало аж шістдесят коркових заводів!